La principessa sui piselli

Lo chef stellato Riccardo De Pra si è ispirato al mondo delle fiabe di quando era bambino per creare questa gustosa ricetta con i piselli freschi di stagione.

Una crema deliziosa che fa parte della serie di ricette “Anche gli chef mangiano a casa”, un progetto Bergader che vuole accompagnare le persone in questo periodo, in cui c’è tempo per riscoprire il piacere dello stare ai fornelli per realizzare dei piatti semplici ma gustosi, con ingredienti facilmente reperibili nel frigorifero di ogni famiglia.

20 video ricette nel formato di un minuto l’una trasmesse su La7, La7d e che si possono rivedere sul sito e sul profilo Instagram di Bergader, raccontate in modo semplice e spiritoso per un uso creativo dei formaggi.

RICETTA LA PRINCIPESSA SUI PISELLI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

·        1 scalogno

·        20 g. di burro

·        2 patate piccole

·        350 g. di piselli freschi

·        brodo q.b.

·        crostini di pane a piacere

·        100 g. Edelpilz Bergader

·        olio d’oliva q.b

PREPARAZIONE

Taglia a fettine lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola con il burro. Intanto fai a fettine sottili le patate e aggiungile alla cottura. Quando sono quasi pronte aggiungi i piselli freschi e copri con un brodo caldo. Controlla la cottura e quando anche i piselli sono morbidi crea una crema utilizzando un

frullatore ad immersione. Impiatta e guarnisci con i crostini e il formaggio Edelpilz Bergader sbriciolato. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e servi in tavola.

EDELPILZ BERGADER

L’Edelpilz è il formaggio erborinato storico di Bergader nato nel 1927. Presenta una pregiata nota piccante per il palato e si caratterizza per le venature blu che richiamano i ruscelli dell’alta montagna.

Un successo di gusto che è arrivato a quasi 100 anni di storia e che conserva ancora oggi la sua ricetta originale. Un formaggio che rende omaggio alla tradizione casearia con una lavorazione innovativa, che armonizza il sapere antico dei mastri casari con le nuove tecnologie.

Con caglio microbico, quindi adatto alla dieta vegetariana e senza glutine.