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I forni stanno assistendo ad una ripresa del mercato e il pane sta riacquistando popolarità all’interno della nostra società, che tende a ridurre i carboidrati. Anche nel mercato italiano sta riacquisendo sempre più un ruolo primario, non solo in casa ma anche nei ristoranti. 

In concomitanza con la rinascita di tradizioni, regole e rituali, l’ossessione per la salute sta creando un nuovo stile di vita per il consumatore del futuro, definendo tendenze di gusto “alternative”. Prima fra tutte è la scelta di farine vegetali che ben rappresentano il concetto di ultra-sano e concorrono alla ricerca del benessere.

Alcune senza glutine, altre molto proteiche e ideali per un regime vegetariano o vegano, vediamo quelle che prenderanno maggior piede nel 2020.

1. Farina di Teff
Nata dalla macinazione di minuscoli semi, deriva da un super cereale gluten-free originario dell’Etiopia. Ricca di vitamine, sali minerali e fibre, è un ottimo integratore naturale dalle eccezionali virtù nutritive.

 2. Farina di tigernut
Ottenuto dalla macinazione delle tigernut, noccioline spagnole di grande successo nel carpfishing, questo alimento dolce si presenta con una granulometria medio-fine e contiene un’elevata quantità di olio.

3. Farina di frutta o verdura
Banana, cavolfiore, platano invaderanno le nostre tavole per preparazioni sempre più “sperimentali”.

Non solo speck: la zona del Renon in provincia di Bolzano, è un territorio ricco di prelibatezze in cui l’eccellenza nei sapori si esprime in particolare attraverso piccoli produttori autoctoni di tipicità che sanno sempre rinnovarsi nel segno della forte tradizione locale.

ADLER Lodge RITTEN, panoramico eco-lodge immerso nella natura boschiva dell’Altipiano del Renon, dedica alla scoperta delle bontà eno-gastronomiche del territorio una speciale offerta. Il pacchetto offre una ghiotta opportunità di conoscere le specialità del luogo, i segreti culinari tramandati nel tempo, i saperi custoditi dai cibi.

“Assaporare il Renon”

L’offerta prevede la visita alla cantina Loacker con degustazione di vini, una visita al maso
Oberweidacher dove viene prodotta la pregiata carne Wagyu , una degustazione in hotel
dei succhi di mela di montagna Kohl. Dal 7 al 14 è anche possibile partecipare ad un corso di pasticceria.

Il ricco buffet di colazione, il buffet pomeridiano con merenda tipica altoatesina e piatti caldi ed anche la cena gourmet con utilizzo prevalente dei prodotti freschi del territorio, nel rispetto della stagionalità.

dal 01.03.2020 al 15.03.2020 per minimo 3 pernottamenti: prezzo a partire da 911,00 € a persona

La scoperta delle eccellenze gastronomiche del Renon prosegue in hotel. ADLER Lodge RITTEN condivide la filosofia di riscoperta delle materie prime locali che da qualche anno connota l’offerta ristorativa di alta qualità. Pertanto, ha scelto di adottare un sistema di segnalazione dei prodotti di provenienza locale, utilizzati nella preparazione dei piatti; facilmente fruibile da parte dell’ospite, “l’etichetta” indicherà nome e luogo specifico di origine. Un provvedimento che rientra nell’approccio “sostenibile” che il gruppo ADLER ha convintamente abbracciato.

La cucina di ADLER Lodge è nelle sapienti mani dello chef Hannes Pignater che omaggia i sapori e le tradizioni culinarie locali, rivisitandoli in chiave moderna, leggera e creativa. Non manca mai un uso magistrale del colore e l’armonia dei sapori. Curati nell’estetica, memorabili nel gusto, i piatti di Hannes Pignater prediligono ingredienti propri della cucina quotidiana tirolese, l’uso di erbe, radici, tuberi e verdure dei piccoli produttori locali. La lista dei vini è ricca di etichette di piccole cantine a conduzione familiare che da generazioni producono i migliori vini dell'Alto Adige. E per finire, vengono offerti i migliori distillati e liquori della zona.
Richiedi disponibilità: Assaporare il Renon

ADLER Lodge RITTEN-Altipiano del Renon (BZ).
Esclusivo “eco-rifugio” a cinque stelle circondato dal bosco e adagiato nel meraviglioso altipiano del Renon, con suggestiva vista sulle Dolomiti ed al contempo vicino alla città di Bolzano. Dotata di suggestiva SPA nel bosco, la struttura in cui convivono alpin style e richiami di arte tribale, è stata costruita seguendo il concept della “foresta”, per un’integrazione perfetta nel contesto naturalistico ed è composta da un corpo centrale affiancato da due complessi con 20 junior suite dotate di biosauna e 1 Panorama Suite con caminetto e biosauna e circondato da 20 chalet dotati di sauna e caminetto, alcuni situati intorno ad un grazioso laghetto naturale.