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Così Schär, leader europeo del senza glutine, ha scelto di stare vicino ai propri utenti durante il lockdown con una nuova iniziativa di digital pr di elevato coinvolgimento. Niente coinvolge più delle emozioni. Così abbiamo scelto la via del cuore, ed è proprio con le emozioni che siamo riusciti a motivare e coinvolgere blogger e influencer qualificati, ottenendo una risposta sopra le aspettative!

In coerenza con la strategia e gli obiettivi del brand, abbiamo inviato alle blogger una box di farine e pasta per creare tante ricette e sfidare a suon di creatività i propri follower; unendo l’obiettivo di dare maggiore visibilità al brand con quello di divulgare contenuti utili per le persone a casa. Su 55 box inviate, abbiamo raggiunto oltre 355.000 contatti e interazioni tre volte superiori al benchmark.

I forni stanno assistendo ad una ripresa del mercato e il pane sta riacquistando popolarità all’interno della nostra società, che tende a ridurre i carboidrati. Anche nel mercato italiano sta riacquisendo sempre più un ruolo primario, non solo in casa ma anche nei ristoranti. 

In concomitanza con la rinascita di tradizioni, regole e rituali, l’ossessione per la salute sta creando un nuovo stile di vita per il consumatore del futuro, definendo tendenze di gusto “alternative”. Prima fra tutte è la scelta di farine vegetali che ben rappresentano il concetto di ultra-sano e concorrono alla ricerca del benessere.

Alcune senza glutine, altre molto proteiche e ideali per un regime vegetariano o vegano, vediamo quelle che prenderanno maggior piede nel 2020.

1. Farina di Teff
Nata dalla macinazione di minuscoli semi, deriva da un super cereale gluten-free originario dell’Etiopia. Ricca di vitamine, sali minerali e fibre, è un ottimo integratore naturale dalle eccezionali virtù nutritive.

 2. Farina di tigernut
Ottenuto dalla macinazione delle tigernut, noccioline spagnole di grande successo nel carpfishing, questo alimento dolce si presenta con una granulometria medio-fine e contiene un’elevata quantità di olio.

3. Farina di frutta o verdura
Banana, cavolfiore, platano invaderanno le nostre tavole per preparazioni sempre più “sperimentali”.

Universalmente riconosciuto come uno dei più importanti giocatori italiani di rugby, Martìn Castrogiovanni ha scritto un libro sulla celiachia, organizza la Castro Rugby Academy per ragazzi e ragazze appassionati della palla ovale e sta portando avanti alcuni progetti legati al mondo della televisione (ha da poco terminato una trasmissione televisiva su canale 5): insomma un uomo eclettico capace di cimentarsi nelle attività più varie, sempre con ottimi risultati. Ed un esempio di come le buone maniere, il rispetto, l’umiltà, la trasparenza, la positività siano premianti. Anche sul cibo ha le idee chiare: ama il dolce ed il salato in egual modo, ovviamente senza glutine.

Il video di Martìn sarà on line venerdì 20 dicembre alle 15.00 sulla pagina facebook di Schär e sul sito www.lamiavitaglutenfree.it

Martìn è tra i protagonisti del progetto Schär “La mia vita GLUTEN FREE” in cui 7 personaggi molto diversi tra loro per stile e passioni e che di celiachia ne sanno qualcosa, raccontano la propria vita quotidiana per dimostrare che oggi essere celiaci non costituisce un limite per condurre una vita serena e gioiosa, ricca di soddisfazioni personali e professionali

Il nuovo progetto del brand nasce con l’intento di dimostrare come oggi sia più semplice vivere una vita normale e di successo, affrontando positivamente la patologia.
I testimoni selezionati, hanno consentito di approcciare in modo non convenzionale le problematiche legate alla convivenza con la celiachia, attraverso punti di vista molto differenti correlati alla specifica attività che ognuno di loro svolge.

Il racconto in parole ed immagini della vita quotidiana attraverso l’esperienza personale non può che essere di esempio positivo a chi si confronta ogni giorno con le esigenze del vivere senza glutine. Gli altri protagonisti sono: lo chef Valerio Braschi, la beauty influencer Martina Luchena, la pasticcera e panificatrice Valentina Leporati, la travel blogger Vittoria Laghi, le food blogger Elena ed Eleonora e la pilota di motocross Rossella Comparato.

Questo 2019 inizia Gluten Free Class, il progetto di formazione sulla ristorazione senza glutine organizzato da Dr Schär Foodservice nelle scuole alberghiere d’Italia. Il tour, iniziato nel 2017 in collaborazione con Filippo La Mantia, Oste e Cuoco, quest’anno vede accompagnare la divisione dedicata all’horeca del Gruppo Dr Schär, leader europeo nel senza glutine, lo Chef Andrea Greco, esperto di senza glutine nonché uno dei primi in Italia aprire un ristorante gluten free.

 “Ho iniziato la mia attività quando ancora non si conosceva bene la celiachia e si trovavano davvero pochissime offerte di piatti e menù senza glutine. Da allora ciò che per me conta è offrire delle pietanze buone e sempre nuove, non solo al celiaco, ma anche a chi lo accompagna, senza differenze. Giocare con la creatività e sperimentare sempre. E ad oggi posso dire che il mio sacrificio ha dato i suoi frutti, migliorando la vita della mia comunità”. Afferma lo Chef. Obiettivo in comune con Dr Schär, che dalla sua fondazione si impegna per migliorare la vita di chi ha specifiche esigenze alimentari e che dal 2009 ha istituito la divisione Foodservice, per affiancare i professionisti del canale horeca nell’offerta di piatti gluten free sicuri e ricchi di gusto. 

Gluten Free Class mira a fornire un servizio alle scuole ed ai suoi studenti, mostrandogli tutte le possibilità del senza glutine e come questo possa essere offerto con creatività, gusto e sicurezza.

“La scuola è molto importante, affinché ci possa essere un’educazione alimentare che si focalizzi anche sulle intolleranze.  È tramite la scuola che i futuri chef acquisiscono le basi conoscitive per il loro futuro lavorativo”. 

Dal nord al sud Italia Dr Schär Foodservice e lo Chef Greco presenteranno così agli studenti di cucina e sala una lezione completa di teoria e pratica sulla conservazione, lavorazione ed erogazione dei prodotti gluten free. I futuri cuochi potranno inoltre collaborare insieme allo Chef alla creazione di un menù completo senza glutine utilizzando i prodotti a marchio Schär.

“Vorrei trasmettere ai ragazzi la mia esperienza come pioniere nel mondo della ristorazione senza glutine e come essa si sia sviluppata negli anni. Facendoli toccare con mano, sperimentare con me, e scoprire insieme le sue potenzialità, mostrando loro che anche il senza glutine può essere offerto in totale sicurezza senza dimenticare gusto e creatività”.

Le ricette elaborate dallo chef Andrea Greco saranno inoltre disponibili sul sito Dr. Schär Foodservice.