Alimentazione salutare di qualità e un nuovo ritorno alle origini, queste le tendenze sulle tavole degli italiani ma non solo. Consapevolezza, ambiente e sostenibilità: sono le parole chiave che stanno caratterizzando oggi le scelte alimentari.

I nostri stili di vita ci stanno conducendo sempre più alla ricerca di cibo sano, fatto di elementi “primitivi” ed autentici. Un trend trasversale che coinvolge tutto il mondo food, ma che ben si valorizza nei prodotti di origine vegetale, dai semi, alle radici ai frutti. Vediamo alcuni esempi che ci arrivano direttamente dall’America e che stanno diventando un vero e proprio punto di riferimento per gli indirizzi d’acquisto globali.

Bacche di maqui, un potente alleato del cuore

Proveniente dalle aree montane tra Cile e Argentina, il maqui (Aristotelia chilensis) produce bacche simili a quelle di goji e di acai. L’immissione di questo frutto sul mercato mondiale è dovuta alle straordinarie proprietà antiossidanti (è considerato uno dei cinque alimenti antiossidanti per eccellenza) che aiutano la regolazione del tasso glicemico.

Barbabietola Detroit contro l’ipertensione

Conosciuta anche come rapa rossa, la barbabietola (Beta vulgaris) ha elevate proprietà antiossidanti, antiproliferative e antinfiammatorie. La Detroit è statunitense, di forma tondeggiante, e presenta una buccia di colore scarlatto e polpa rosso intenso. Coltivata in Italia è invece la Red Ace dal tubero rosso brillante e il fogliame verde venato di rosso.

Per i veri sportivi: i semi di chia

Ricchi di calcio (ne contengono più del latte!), omega3 e vitamina C, questi semi sono un prezioso super alimento, utilissimi per gli amanti del fitness grazie alla consistente presenza di minerali. Derivano da una pianta erbacea (Salvia Hispanica) della stessa famiglia della menta, coltivata in origine in centro e sud America.